PREDNOSTI PAMETNOG HLAĐENJA HRANE
Svježa, mirisna ili kao upravo skuhana/pečena hrana.
Ovi uređaji smanjujući brzo temperaturu u srži hrane (sa +90°C na +3°C u 90 minuta ili sa +90°C na -18°C u 240 minuta) zaustavljaju razmnožavanje mikroorganizama, zadržavši u cijelosti svježinu i okus hrane.
Higijenski način hlađenja zadržava odličan okus i kvalitetu, te time pruža bolju mogućnost planiranja rada u kuhinji, regenerirajući prema potrebi određene količine hrane, bez gubitaka.
Veća organiziranost u poslu, manji troškovi, te više vremena koje ostaje za posvetiti se gostima.
U GASTRONOMIJI I RESTORANIMA: BITI BOLJI
Sa ovim uređajima, svaki kuhar može planirati svoj rad, stvaranjem zaliha hrane, porcioniranjem hrane koja je dostupna u svakom trenutku, te je zadržala svoju svježinu i miris.
Jednostavan u rukovanju, štedi energiju i sirovine, ujedno davajući veći izbor menija odlične kvalitete.
PEKARE I SLASTIČARNE: OSLOBOĐENI PRITISKA
Uređajima za brzo hlađenje i smrzavanje postiže se bolja organizacija rada u pekari ili slastičarni: očuvanje različitih vrsta kruha, tjestenine ili poluproizvoda, te regeneracija određenih količina proizvoda prema potrebi.
Zahvaljujući ovoj tehnologiji, slastičar je u mogućnosti ponuditi svakovrsne kolače, što je nemoguće i nepojmljivo u tradicionaloj proizvodnji, te je neovisan od sezonske ponude voća.
Također i sladoled će uvijek biti mekan, zadržavajući kvalitetu kao da je upravo spravljen.
