Sustav HACCP propisuje načela kojih se je potrebno pridržavati prilikom rukovanja priborom koji dolazi u dodir s hranom. Između ostaloga, vrlo je bitno da se taj pribor održava čistim. Čišćenjem i dezinfekcijom pribora smanjuje se ukupan broj mikroorganizama, mogućih patogena, čime se štiti ljudsko zdravlje. Također, mesarske noževe i ostali mesarski pribor koji dolazi u dodir s mesom i mesnim prerađevinama potrebno je nakon svake upotrebe dobro očistiti i dezinficirati. Pritom temperatura vode mora biti najmanje +82°C, u tu svrhu koriste se sterilizatori noževa.
Uređaje za „sterilizaciju“ noževa dobro je postaviti na ključna mjesta u klaonici, mesnici ili kuhinji kako bi bili lako dostupni u bilo kojem trenutku.
Budući da naše poduzeće pomno prati načela HACCP-a te brine o higijeni i zaštiti zdravlja ljudi, iz vlastite proizvodnje predstavljamo NIKO električni sterilizator mesarskih noževa, pila za kosti, mesarskih sjekirica i oštrača noževa, s preljevnom cijevi. Materijal ovog sterilizatora je inox 18/10, što jamči dugotrajnost i kvalitetu.
Karakteristike sterilizatora NIKO E STN+P – E:
- Elektronska regulacija s pokazivačem temperature do +90°C
- Volumen: 25 litara
- Težina: 7 kg
- Dimenzije: 400/480 x 130 x 550 mm
- Snaga motora: 800 W
- Napon: 230 V / 50Hz
- Kučište inox 18/10
- Električni kabel s utikačem
S obzirom da je hrana vrlo osjetljiva na različite mikroorganizme, dobra dezinfekcija ugostiteljskog pribora smanjuje mogućnost njene kontaminacije, a pripremljena hrana je boljeg okusa i zdravija.
Ovaj uređaj vrlo je jednostavan za korištenje, čišćenje i održavanje. Osim toga, pouzdan je i siguran, zbog čega je tražen u poslovima obrade mesa i mesnih prerađevina.
